– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
– 1 colher (café) de sal
Em uma panela, misture a maionese, o caldo de galinha dissolvido no leite e o sal. Cozinhe em fogo alto até começar a ferver.
1
Com o fogo baixo, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma travessa levemente untada com óleo e aguarde um pouco para que esfrie.
2
Assim que esfriar, unte as mãos com óleo, pegue pequenas porções de massa, abra e coloque o recheio. Feche bem, afinando a ponta para dar o formato característico da coxinha.
3
Passe numa mistura de ovos batidos com um pouco de leite e empane na farinha de rosca.
4
Frite em óleo não muito quente até as coxinhas dourarem. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
5