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Você já reparou que picolés ou sorvetes de laranja são extremamente raros? Alimentos congelados de limão são fáceis de serem comprados, mas, produtos que contenham o sabor de laranja são praticamente impossíveis de serem encontrados.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA
Por quê? A cientista de alimento Lúcia Peret explica que o sumo dessa fruta costuma amargar com o passar do tempo, por isso, seus subprodutos não são bem aceitos pelo mercado.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA
Porém, Lúcia Peret esclarece que para fazer uma limonada, é necessário menos limões em comparação com a quantidade de laranjas para se obter uma laranjada.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA
Sendo assim, a proporção de amargor não aparece no picolé de limão, segundo a cientista de alimento.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA
Outro ponto levantado pela especialista é a oferta abundante de laranja no Brasil, o que dificulta a criação de outros produtos derivados da fruta. "A tendência é que você chupe o picolé e compare com o sabor do suco.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA
Na verdade, já existe solução para acabar com o amargor do picolé de laranja, mas a tecnologia para a extração dos óleos da fruta é cara, o que inviabiliza o custo do produto final.
POR QUE NÃO EXISTE SORVET DE LARANJA